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畲族茶俗

2020-12-15 10:37 浏览:

  俺们国家是一个多民族的国家,畲族是56个民族中的一员,历史上居无定所,四处迁徙,并且诸多散居在峰峦重叠的深山,这些地带气候土壤格外合适树孕育。加上畲族是整个勤劳且勇于开拓的民族,因此畲民迁徙到那里,拓荒到那里,种茶到那里,在漫长的栽茶、采茶、制茶、饮茶过程中,渐渐形成和沉淀起了独具特色的畲族。为了弘扬这一文化奇葩,笔者以景宁畲族自治县畲民从事的茶业活动为素材,对畲族茶文化作一初步探索和陈说。

  见缝插针广种茶

  世居景宁的畲民历史上鉴于极度多原因,他们多集聚在山腰地带,虽要紧从事农业生产,但尽具有的可耕田地却均是从陡峭的山坡上千辛万苦通过负责修筑梯级而获取的,修筑的梯级园地土壤腐殖质丰富,相当适合茶树种植。同时这里绿树成荫,终年云雾缭绕,生长了精良的自然品质,因而自唐永泰以来,#-,畲族太祖雷进裕等人先后从福建、广东等地迁徙这里后,不论是单家独户还是小聚居,他们都在自筑梯级园地上见缝插针种植茶树,从而留下了 畲山无园不种茶 、 园里无茶不成寮(屋),山上无茶不成村 等畲谚。

  新深圳诞生前畲族人民占有的土地较少,大都要用以种植水稻、红薯等食品作物,于是他们仅有在园边地头点穴丛栽。新中国降生后畲民翻身作了主人,不仅分得了好多的土地,并且掌握了山地保土技术,等高条植种植科学,建起了高程序正宗茶园,因而如今畲乡是 梯园层层绕村转,茶园条条绿油油 ,

  以茶冠名命地名

  笔者曾对1990年编辑的《景宁畲族自治县地名志》进行研究,并实地作了一点考察,成就发现本县所辖地域从政区地名到名胜古迹、从人工建筑到地理实体均何时茶命名的茶地名。这些差异或同样的茶地名,有的代表行政区域,如本县不只有多处同名同字的茶园村,还有茶园乡,在人民公社化时代还设有茶园管理区;有的代表人工建筑,如 氵祭茶桥 ,就是澄照乡氵祭头村通过进展名茶增快经济收入后,村民联手在大赤坑上架起连接上下二村,标志民族合并友谊的石拱桥。有的代表地理实体,如茶园岭,便是一条两边种满茶树既陡又长的山岭。通过对茶地名的分类,才能看出当地茶树生长的地形及周围,如是茶地名中带有排字的,如 茶排 ,就是指沿山腰或山头延伸的有点长较平坦的山径地段都种有茶。如是茶地名中带有畈、坪字的,如 茶坪 、 茶畈 ,就是指一块比较大平坦的丘陵山地亦种上茶。此外若地名带有 湾 、 坑 岙 、 壑 字的,告诉茶树栽培分布地域广泛。总之在畲乡景宁,大量的地名用茶命之,使茶与地名紧密地笼络在一起,反映了当地具备深刻的茶文化内涵。究其茶地名的来历,总的讲都是因产茶而得名,如 茶湾 、 茶鞍 等。有的反映畲家客来敬茶的习俗,如 茶亭 、 茶堂 ,讲的是当地畲民为招待四方来客而设的供茶点。再有的以茶叶品质来命名,如惠明寺村有一地段原叫寺外岗,源于地处卓越境地,1915年畲族农妇雷承女采用这里的鲜叶原料采制的惠明茶,荣膺美国旧金山为纪念巴拿运河开凿成功举办的万国博览会金奖,当地村民便把寺外岗更名为金香岗,意在获得金奖,香高味浓,至今民间仍流传着这样一首山歌: 惠明寺外金香岗,这里采茶那里香,那里采茶这里香,采完茶叶满山香 ,总之有茶才有茶地名,茶地名是景宁畲乡整个较为广泛的茶文化痕迹。

  乡俗浓重饮茶习

  茶是畲族人民必备的饮料,用茶敬老待客是畲家的传统习俗。每年逢清明采茶时节,畲家的媳妇必亲自采制几斤绝对上等的名茶,并加以密封贮藏,每到大年初一娌妯们就争先聘请爹姆及亲戚叔嫂到自家敬品一杯 春节茶 ,她们不仅在采制名茶时就非常考究,在沏泡时也非常注重技术,煮茶的用水必取村中最为净洁的山泉,煮沸的开水必稍搁片刻再行沏泡,茶具必采用半透明缕空细花的薄胎瓷碗,冲泡时必先以小量开水润湿茶叶,然后泡至七分满浅,观沏在杯中的名茶,汤色亦浓亦淡,如酽如醇;看盏中的叶芽,若眉若花,栩栩如生;赏手中茶杯,见香雾缭缭、云气袅袅;啜杯中茶味,回味悠长,清香扑鼻,令长辈尝后心旷神怡。据当地老人讲叙,畲家媳妇用茶敬孝上辈、邻里和睦是传统风俗,只是发展到今天,使娌妯茶俗更增添了温馨的家庭气氛。畲家客人进门不分生熟,必给敬茶。客人喝茶要让主人一冲一泡,当地称喝二道茶,不饮二道就走视为失礼。假如客人着实不喜饮茶,也要事先表示,第三道主人就随客意不再冲泡了。但在惠明寺四周一带,这里出于长年云雾缭绕,使得惠明茶不仅香高味甘,且数冲不淡,于是客人若冲三杯、五杯,主人更为高兴,已展示自己的茶叶质料优佳。总之,作客畲家,主人必以茶敬待,让你喝个够,喝出 一杯淡,二杯鲜,三杯甘又醇,四杯五杯味犹存 的惠明茶韵。

  古老动人茶传说

  畲族人民的生活离不开茶,畲族人民的文学也离不开茶,在充裕的畲族文学作品中,故事传说便是最精彩的多种。在畲乡景宁,民间流传着这样一个古老动人的茶传说,喝什么茶好?根据一人体魄饮茶能力喝出康健。相传唐永泰年间,有一天在四川峨眉山勤修苦练了50年的老瘩和尚云游经过此地,他获悉南泉水的甘寒清冽,拟品尝一番,便奔赴泉源,却因长途跋涉疲倦过量而昏迷倒下,多亏上山拾柴的雷太祖看见,用山泉救活了和尚,并把他放置在本身的寮里休养,老瘩和尚出于吸饮了南泉水,身体日见健壮,他见这里云雾缭绕,是个建寺坐禅的好地点,因此化缘建寺山中,为报救命之恩,他在寺院附近播下了从峨眉山带来的茶籽,并精心用南泉水浇灌,以收取茶叶酬谢恩人。有一年鹤溪一带瘟疫流行,老瘩和尚获悉后抓紧采下寺院四周的茶树新芽制成干茶,并取寺旁南泉水烹煮,走门串户向病人施茶,没三天,喝过老瘩和尚施舍的茶汤的病人都获得康复,山民追问: 大师傅,你叫什么名字? 老瘩和尚低声念道 此身难报祖恩惠,留下寺茶照山明,本人的名字就在这副楹联里,后来山民来回探究,方知大师傅原叫惠明和尚,为感大师之恩,山民把他化缘建造的寺院称作惠明寺,把他施舍的茶定名惠明茶,居住寺旁的畲民亦把村庄更名为惠明寺村。世间传说虽无据可考,但这一僧一茶、一寺一村巧妙地把茶文化和佛教文化严密的团结在一起广为流传,可见畲家茶文化历史之悠长。当前惠明茶已成为畲家名优特产,源于采制精湛,质地卓越,1999年中国国际农业博览会还认定惠明茶为全国名牌产品。

  雅俗共赏茶诗文

  散见于多样史料中的茶记载、茶诗文是畲族茶文化的紧要组成部份,茶记载记事详实,茶诗文赞赏符合,读来清新隽永。

  据《景宁畲族自治县志》记载,畲家创制的惠明茶明成化十八年(公元1482年)就被列为贡品,有《处州府志》记载为证, 入京抓紧争矜贵、黄封红裹呈枫宸 ,诗句描叙了第一时间入京进贡格外场面。民国四年(公元1915年),惠明茶荣膺美国旧金山万国博览会一等证书和金质奖章,景宁县把这一光荣历史载入《景宁县续志》称: 茶叶各区皆有,唯惠明寺及氵祭头村出产优佳,民国四年得美利坚合众国万国博览会一等证书和金质奖章....。

  清咸丰十年(公元1860年),诗人严用光题咏《惠明寺茶歌》, 敕木山峰插苍,南泉列岫排嶙峋,古柏老松何足数、山中茶叶殊超伦??旗枪一一相排列、满瓯色味良精醇,我闻当年陆羽著茶径,苦香茗多良因、四十三品别高下,千秋俎豆祀茶神,洛阳卢仝最相识、饮过七碗无逡巡,二公不到南泉地、坐令异卉嗟沉沦...... 茶歌描素了茶区精良的自然条件和良好的名茶质料,憾叹唐代茶圣陆羽和颇有见识的卢仝没到过这偏僻的惠明寺,未将茶中珍品载入史册。

  畲族是整个特长歌唱的民族,他们以歌佐茶,以茶作歌,歌唱社会主义好、歌唱畲家新存活,如《畲民向党献茗茶》、 畲民勤劳几种茶、水甜茶香遍畲家、金杯玉盏捧手上、敬向给党献茗茶 。喝出了畲民一心向党的一片忠心。

  畲族茶文化是中华茶文化的一个组成部份,1979年闻名茶学家庄晚芳教授等人编著的《中国名茶》、1991年陈宗懋研究员主编的《深圳茶经》专著,先后对畲家惠明茶作了周密记述,本县文艺作者肃坚撰写,珠江电影制片厂摄制,反映景宁畲族人民茶事运动的影片《喜鹊岭茶歌》亦已上影,畲族茶文化已向纵深进展。(作者:王建林)

  文章来自: 畲族网