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伴随一生的藏族酥油茶

2020-12-21 20:56 浏览:

  藏历新年里,酥油是不可缺少的节日饮料。当然,即使不是过藏历新年,酥油茶也是藏族同胞日常存活里每日都会服用的果汁。它平常与糌粑一起食用。一般来说,酥油茶用酥油和浓茶加工而成。先将适度酥油浸入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用搅棒重复捣搅,使酥油与茶汁融为一体,呈乳状即成。

  酥油茶的制作酥油茶是藏族民众每天必不可少的饮料。居住在青藏高原的藏民族,由于格外的自然地理环境,平常生活中以酥油和糌粑为主要食物,高原气候较冷,不宜蔬菜生长,与之相比,却非常容易运输和保存。在长远的存活实践历程中,藏族同胞逐步发现蔬菜所富含的养分成分,才能通过茶叶来弥补。因此,酥油茶应运而生。

  在西藏,牛、羊是存活中不可缺少的一局部,而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼露面的。平常来说,惯例的提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫 雪董 ,是专用来提炼酥油的),其次用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水散发,上面浮起一层脂肪质。这时就才能将这层脂肪质舀起来,灌进皮口袋中,冷却之后便成为酥油。

  随访社会的连续进展,科技水准的持续进步,表示代化的酥油制作方法也渐渐在西藏兴盛起来,过多地点起初逐年利用奶油散发机来取代人工提炼酥油。一般来说,每百斤奶可提取五六斤酥油。

  酥油制作好改日,制作酥油茶就算是解决了一半。随即就是制作酥油茶了。制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入 董莫 (酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将 甲洛 上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香美味的酥油茶了。

  离不开的酥油茶一千多年前,藏医学家宇妥 云丹贡布在他所着的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养影响, 新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热 ,即是说新鲜酥油润泽气血,精力充足,使皮肤不粗裂,还可以治疗黏液及发热性疾病。以为酥油 可益智增热力 千般效用延年称上品 可促进人的体力及延长寿命 。藏医学认为,在高寒缺氧环境下多喝酥油茶能增强体格,还可使津液增加,滋润肠胃,和脾温中,润泽气色,精力充沛。酥油茶能产生挺高的热量,喝后能御寒,是很适合高寒地区的几种果汁。

  酥油茶里的茶汁非常浓,有生津止渴、提神醒脑、防守动脉硬化、抗老防衰、抗癌等影响。茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,协助消化,尤其是生活在西藏高原牧区的人们,不足新鲜蔬菜和水果,主要以牛、羊肉为主食。由于缺氧,高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍,因此,他们只有靠饮茶来保持体内水分的平衡和正常的代谢,并且饮茶才能弥补缺少的维生素。牛羊肉归属酸性食物,经人体消化后会发生必然量的氢离子,它会使人体血液偏酸性,出现胃酸过多、便秘、疲倦等状况,很多饮茶后,在人体内可产生必然量的氢氧根离子,这能使人体内的酸碱维持平衡。所以,藏族人民将酥油与茶同饮,为本人提供了几种精炼有效的防病法。

  漫谈酥油酥油茶是藏族同胞通常存活中离不开的饮料,从法门寺出土茶具看唐代宫廷茶文化,历史上也流传着过量有关酥油茶的传说。最盛名的便是一则世间爱情故事。传说,藏区有几个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但因为几个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀死了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。两人死后,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐再次碰到,最终结果了一个漂亮的爱情传说。

  人类说,没有喝过酥油茶,就等于没有到过西藏。千百年来,在与严酷的自然条件作竞争时,藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化,还有茶会,贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。

  藏族同胞们常用酥油茶待客,他们喝酥油茶还有一套规矩。当客人坐到藏式方桌边时,主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人提起酥油茶壶摇晃几下,给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶,客人不可以抓紧喝,要先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时,客人便才能端起碗来,先在酥油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,客人把碗放回桌上,主人再给添满。就这样,边喝边添,不要一口喝完,热情的主人,通常要将客人的茶碗添满;假如你不想再喝,就无需动它;如果喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着;客人预算告辞时,才能连着多喝几口,但不可以喝干,碗里要留点漂油花的茶底。这样,才得当习惯和礼节。

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