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江苏吴江三道茶也出名

2020-12-19 23:42 浏览:

  云南大理白族的三道极度著名气,江苏吴江也有三道茶,主要流行于吴江市西南部的农村,饮来别有风味。吴江三道茶喝法的特色大概容易地总结为 先甜后咸再淡 。

  头道茶叫饭糍干茶。一般是用来招待贵客,或是招待第一次上门的新客及拜访的亲戚的。但这却是一道无需的茶,只是饭糍干加糖冲上开水即成。饮用倒是非常方便,但饭糍干的制作却挺费劲,所以也就显出此茶的礼重。韩国茶道历史“朝鲜李朝期间”,饭糍干的制作工艺十分讲究: 先用饭铲铲些煮好的新糯米饭于锅底,使劲研磨米饭直到成一层薄薄的米粉皮子,均匀地贴在锅底四周。把它铲出,这便是饭糍干。 这活干起来很累人的,就算是在冬天,也会搞得满头大汗。何况还需另有整个专人灶下烧火,要严按施行掌铲人的号召要求,控制好火候。开水冲泡好的饭糍干茶,现实中是几种泡饭而已,但却如白云片片,梨花朵朵,满屋生香,软而不烂,香甜适口。

  第二道是熏豆茶。紧要用料是熏豆和茶叶,再辅以炒熟的芝麻、晒干的胡萝卜条和橘子皮,还有新鲜的震泽黑豆腐干之类,味略咸。此茶的特色是多色多味,乡土气息浓郁。

  最后一道是清茶。当地人又谦誉为淡水茶。清茶者,茶叶与白开水也,这才是真正的茶。

  有人这么说吴江三道茶:先吃泡饭,再喝汤,最后饮茶,与自己们一般的食用东西步骤无异。